Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments (AFSSA)

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L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) est un établissement public français, créé en avril 1999 à la suite de la crise de la vache folle.

Sa mission principale a été d’évaluer les risques sanitaires et nutritionnels présentés par tous les aliments, y compris l’eau, qu’ils soient destinés à l’homme ou à l’animal, dans le but d’alerter les pouvoirs publics en cas de nécessité et plus largement d’informer le public.

L’Agence était sous l'autorité de trois ministères, de l'Agriculture, de la Santé et des Consommateurs. Depuis juillet 2010, elle a fusionné avec l'Agence française de sécurité sanitaire de l'environnement et du travail pour former l'Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES).