Distribution de produits alimentaires par les organismes caritatifs

Parution :

Auteur(s) moral(aux) : Journaux officiels

Guides de bonnes pratiques d'hygiène - Distribution de produits alimentaires par les organismes caritatifs

Présentation

Dernier guide validé : 2011
Dans le cadre de la distribution par des organismes caritatifs de produits alimentaires à titre gratuit ou à prix modique prêts à être cuisinés ou consommés ce guide présente toutes les recommandations sanitaires de bonnes pratiques d'hygiène à respecter.
La filière de l'aide alimentaire comprend différentes étapes :
- l'approvisionnement des produits selon les cas suivants : achat dons collecte ;
- le transport à différents stades d'acheminement par des prestataires ou les associations elles-mêmes ;
- l'entreposage des produits;
- la manutention et la préparation des commandes et lots à distribuer ;
- la remise des produits alimentaires aux personnes accueillies par les organismes caritatifs sous la forme de :
- colis alimentaires ;
- libre choix ( Épiceries sociales Libres services de la Solidarité …).
Ce guide ne concerne que les étapes et les activités directement prises en charge par les associations elles-mêmes. Il ne concerne donc pas les étapes de transport entreposage et manutention sous traitées ni la fabrication des intrants à proprement parler puisque les intrants ne sont pas élaborés par les associations.

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Fiche technique

Élément(s) commun(s) à tous les formats

Éditeur(s) : Journaux officiels

Langue(s) : Français

Format papier

EAN : 9782110769923

Dimensions : 21,0 x 29,0 x cm

Nombre de pages : 136 page(s)

Format : Français

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