Cahiers français - N° 412 Septembre-octobre 2019

Se nourrir, un nouveau défi

Parution :

Auteur(s) moral(aux) : La Documentation française

Cahiers français 412 - Se nourrir, un nouveau défi

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Présentation

« Dis-moi ce que tu manges et je te dis qui tu es ! » Ainsi pourrait-on résumer nos attitudes vis-à-vis de l’alimentation, de la simple prise de conscience des effets sur l’environnement jusqu’aux questions de la juste rémunération des producteurs, en passant par l’acceptation des aliments du futur, comme, par exemple, les nouvelles sources de protéines sous forme d’insectes, ou les habitudes culinaires mêlant alimentation et militantisme. La loi alimentation, votée en 2018, répond à plusieurs des interrogations.

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Sommaire

Dossier : Se nourrir, un nouveau défi


1. Les Français et leur culture alimentaire : approche historique
Patrick Rambourg

2. La balance commerciale agroalimentaire française : excédentaire mais menacée
Thierry Pouch

3. Le commerce de détail alimentaire et le rôle des réseaux d'enseigne
Nadine Laïb

4. Revenus des producteurs, produits sains : l'essentiel de la loi alimentation 2018
Vie-publique.fr

5. Alimentation et environnement : quelle transition ?
Marion Mare

6. Nos aliments sont-ils plus sains en 2019 qu'en 1905 ?
Dominique Parent-Massin

7. Entre représentations et pratiques, l'alimentation santé au cœur du débat
Pascale Hébel

Le dossier en fiches :
Ce qu’il faut retenir
Les chiffres clés
Les mots du dossier
Le dossier en dessins
Les dates clés
Pour en savoir plus

Société :
Innovations biomédicales : le droit comme garde-fou
Aurélie Mahalatchimy ; propos recueillis par Philippe Testard-Vaillant

Le Point sur :
Intelligence artificielle et éthique
Auteur : Alain Chatriot

C’était en… 1969 :
Le référendum du 27 avril et la démission du général de Gaulle
Auteur : David Bellamy

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Fiche technique

Élément(s) commun(s) à tous les formats

Éditeur(s) : La Documentation française

Langue(s) : Français

Format papier

EAN : 3303330404126

Dimensions : 21,0 x 25,0 x cm

Format : Français

Format PDF

EAN : 0900004041200

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