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Après avoir présenté de manière synthétique la situation de l'élevage français et son évolution récente, ainsi que celles de la consommation des produits animaux, l'avis met en évidence les aménités fournies par l’élevage mais aussi ses impacts négatifs, dans l'état actuel des connaissances scientifiques. Sur cette base, il analyse les principaux défis que doit relever l’élevage pour assurer son avenir. Dans cet objectif, il formule des préconisations structurées autour de trois axes : le renforcement des travaux de recherche, la mobilisation et la mise en cohérence des politiques publiques ainsi que l'accès à l'information et la sensibilisation des consommateurs/citoyens.
Introduction
PARTIE 01 - ÉLÉMENTS DE CONTEXTE
A. Une déprise de l’élevage, une réduction du cheptel et des élevages dont le nombre diminue mais la taille augmente
B. Des revenus inférieurs au sein de la filière élevage
C. Une balance commerciale qui se dégrade dans la plupart des filières d’élevage
D. Des comportements alimentaires vis-à-vis des produits carnés et laitiers qui évoluent
1. Une consommation de viande par habitant qui baisse depuis 25 ans
2. Une évolution contrastée de la consommation des différents types de viande
3. Une baisse de la consommation de lait et produits laitiers
4. Une hausse de la consommation d’œufs
E. Rappel synthétique des politiques publiques relatives à l’élevage
1. Les politiques publiques de soutien et de régulation
2. Les accords bilatéraux de commerce
3. Les réglementations en faveur du bien-être animal
F. Un poids important de la recherche scientifique en zootechnie au service des politiques publiques
G. Une image contrastée de l’élevage et de nouvelles attentes sociétales
H. Les faiblesses et forces du secteur de l’élevage
1. Les faiblesses de l’élevage
2. Les forces de l’élevage
PARTIE 02 - ENJEUX ET DÉFIS
PARTIE 03 - LES PRÉCONISATIONS POUR LE MAINTIEN ET LA TRANSITION DE L’ÉLEVAGE
A. Renforcer, réorienter et mieux diffuser les travaux de recherche
B. Mobiliser les politiques publiques à tous les niveaux
C. Informer et sensibiliser les consommateurs quant aux enjeux relatifs à l’élevage
Déclarations des groupes
Scrutin
Annexes
- Type de document : Avis
- Pagination : 86 pages
- Édité par : Conseil économique, social et environnemental
