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La volaille est la deuxième viande consommée dans le monde. Son marché est partout en développement, et sa production est en forte croissance au Brésil, en Chine, mais aussi en Allemagne, alors que la production française de volaille de chair a chuté de 20 % en dix ans. Ce rapport analyse les atouts, les handicaps et les faiblesses du secteur avicole français face à ses concurrents européens et mondiaux. Il propose des moyens pour rétablir la compétitivité et le développement d'une filière française rénovée : réduire les coûts et les distorsions de concurrence, intégrer les progrès techniques de l'automatisation, inventer l'exploitation avicole de demain...
- Type de document : Rapport d'étude
- Pagination : 53 pages
- Édité par : Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche