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L'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires a pour mission d'éclairer les acteurs économiques et les pouvoirs publics sur la formation des prix et des marges dans la chaîne de commercialisation. Les travaux de l'Observatoire sont réalisés principalement par FranceAgriMer. L'Observatoire remet chaque année un rapport au Parlement. En 2016, les marchés agricoles ont été marqués par des fortes instabilités à la hausse comme à la baisse, de manière parfois surprenante, constate l'Observatoire : forte chute des prix des céréales, aggravée en France par une récolte catastrophique, bonne tenue du prix du porc au 2ème semestre grâce à l'importance des achats chinois, rebond inattendu des produits laitiers et notamment du beurre à partir de l'automne...
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- Type de document : Rapport d'activité
- Pagination : 283 pages
- Édité par : Ministère de l'économie et des finances : Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt