Collecte, stockage, commercialisation et transport de céréales, oléagineux et protéagineux

Parution :

Auteur(s) moral(aux) : Journaux officiels

Collecte, stockage, commercialisation et transport de céréales, oléagineux et protéagineux - Guides de bonnes pratiques d'hygiène

Présentation

Version : août 2011
Ce guide propose des bonnes pratiques d’hygiène aux opérateurs qui collectent stockent commercialisent et transportent des céréales des oléagineux des protéagineux et d’autres produits végétaux et produits dérivés. Ces bonnes pratiques courent depuis la réception jusqu’à l’expédition et elles garantissent à la fois la sécurité sanitaire et la salubrité des marchandises.
Le guide s’articule autour de 4 modules complémentaires et autonomes permettant d’identifier les activités couvertes réalisées par un ou plusieurs opérateurs pour leur compte propre ou pour un sous-traitant :
- la commercialisation ;
- la collecte ;
- le stockage ;
- l’expédition / livraison (y compris le transport routier fluvial maritime ou ferroviaire).

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Sommaire

 Introduction
Partie I.
- Recommandations des bonnes pratiques d'hygiène au niveau des opérateurs de collecte, stockage, commercialisation et/ou transport des grains et produits dérivés
- Bonnes pratiques générales de l’hygiène
- Recommandations de bonnes pratiques relevant de l’activité commerciale
- Recommandations de bonnes pratiques d’hygiène relatives aux opérations collecte / réception des grains
- Recommandations de bonnes pratiques d’hygiène relatives aux opérations de stockage des grains et produits dérivés
- Recommandations de bonnes pratiques d’hygiène relatives aux opérations d’expédition / livraison et de transport des grains et produits dérivés
Partie II.
– Application du système HACCP (Analyse des dangers, points critiques pour leur maîtrise) aux organismes collecteurs, stockeurs.

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Fiche technique

Élément(s) commun(s) à tous les formats

Éditeur(s) : Journaux officiels

Langue(s) : Français

Format papier

EAN : 9782110767530

Dimensions : 21,0 x 29,7 x 0,8 cm

Nombre de pages : 138 page(s)

Poids : 377 g

Format : Français

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