Résumé
Les marchés de la viande bovine par rapport aux producteurs, aux consommateurs et aux entreprises d'abattage et les perspectives d'avenir pour les producteurs de viande maigre, pour l'engraissement des jeunes bovins (prêts spéciaux d'élevage) et pour le commerce extérieur (nécessité d'une adaptation des entreprises aux marchés). Evocation du secteur de la viande ovine (prix et question des primes à la brebis) et de la viande porcine notamment l'installation des jeunes et les groupements de producteurs.- 7 VUES