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Le rapport se propose de réévaluer la toxicité de l'aspartame sur le système nerveux central des animaux de laboratoire et de l'homme, l'exposition du consommateur français à cet édulcorant et le risque pour la santé publique lié à la consommation d'aspartame. Il conclut que l'état actuel des données scientifiques ne permet pas d'établir une relation entre exposition à l'aspartame et les tumeurs du cerveau chez l'homme ou l'animal.
- Type de document : Rapport d'étude
- Pagination : 18 pages
- Édité par : Agence française de sécurité sanitaire des aliments