Eau et alimentation : des histoires réussies

Résumé
Liste des recommandations

1. À la recherche des histoires réussies : la méthode d'enquête

1.1. L'entrée par les territoires

1.2. L'entrée par la souveraineté alimentaire

1.3. L'entrée par la sobriété hydrique

1.4. L'entrée par l'expérimentation et la recherche

1.5. Les histoires retenues

2. La présentation des initiatives territoriales

2.1. Les "Monsieur Jourdain" de la sobriété et de la souveraineté
2.1.1. Des cultures sobres en eau bien valorisées
2.1.2. Des intérêts partagés au sein d'une filière
2.1.3. Une approche initiale par la qualité de l'eau
2.1.4. Une recherche de la qualité des matières premières
2.1.5. Une approche d'aménagement du territoire

2.2. Les "Jean de Florette", quand la sobriété hydrique est une nécessité
2.2.1. Les sociétés d'aménagement régional, toujours une formule d'avenir
2.2.2. Le stockage collectif ou individuel pour lisser les aléas
2.2.3. La réutilisation d'eaux traitées en substitution
2.2.4. Les eaux pluviales à employer pour des usages secondaires
2.2.5. La sobriété en eau et en euros

2.3. Les "Henry-David Thoreau", à la recherche de l'autonomie alimentaire
2.3.1. Du verre d'eau à l'assiette
2.3.2. De l'alimentation relocalisée

3. Les enseignements

3.1. Les facteurs de réussite communs aux diverses initiatives
3.1.1. L'impulsion et le temps long
3.1.2. L'intérêt à agir avec des bénéfices pour tous
3.1.3. L'approche système privilégiée pour conduire la transformation
3.1.4. L'alliance des initiatives publiques et privées
3.1.5. L'accompagnement des agriculteurs et des industriels

3.2. Les bonnes pratiques qui pourraient être reproduites

3.3. L'agriculture méditerranéenne, un laboratoire grandeur nature

4. Changer plus largement les méthodes et les mentalités

4.1. Favoriser l'inspiration et la dissémination des expériences positives

4.2. Accélérer les transformations
4.2.1. Mobiliser la boîte à outils des collectivités territoriales
4.2.2. Renforcer l'accompagnement technique
4.2.3. Favoriser l'innovation et la prise de risques
4.2.4. Supprimer les freins règlementaires et administratifs

Conclusion
Annexes
Annexe 1 : Lettre de mission
Annexe 2 : Liste des personnes rencontrées
Annexe 3 : Liste des sigles utilisés
Annexe 4 : Bibliographie
Annexe 5 : Sommaire et synthèse des histoires retenues
Annexe 6 : Le quinoa venu du Pérou - La graine et la norme
Annexe 7 : Le chanvre dans tous ses états
Annexe 8 : La tomate, de la sauce a la cosmétique
Annexe 9 : L'eau dans la Responsabilité Sociétale des Entreprises
Annexe 10 : Le partenariat Agriculteur - Industriel
Annexe 11 : Le syndicat des eaux engagé dans la transition agricole
Annexe 12 : L'amande qui retrouve son calisson
Annexe 13 : Le pays qui aménage son territoire
Annexe 14 : La nouvelle tarification de l'eau
Annexe 15 : La vigne qui dit quand elle a soif - La métamorphose des eaux en huile
Annexe 16 : Aqua Domitia, la chaine de l'eau
Annexe 17 : La cerise sauvegardée
Annexe 18 : Le drain et l'asperseur
Annexe 20 : L'eau de la betterave qui retrouve ses sols
Annexe 21 : La céréale devenue abricotier
Annexe 22 : Le lait et les eaux
Annexe 23 : Le petit épeautre montpellierain
Annexe 24 : Terres de sources
Annexe 25 : Les idées Fert'île
Annexe 26 : Exemples d'actions de sensibilisation des acteurs
Annexe 27 : Le coût de l'eau
Annexe 28 : Histoires à suivre
Annexe 29 : Tableau de croisement Souveraineté alimentaire et Sobriété hydrique