Situation de la filière laitière du Massif Central - Perspectives d'avenir

Auteur(s) moral(aux) : Conseil général de l'Alimentation, de l'Agriculture et des Espaces ruraux

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Présentation

Quelles perspectives pour la filière bovine laitière du Massif Central, en situation difficile, entre la crise du lait et la disparition des quotas laitiers en 2015 ? Ce rapport identifie les forces de la filière (fromages sous signes de qualité : AOP, IGP) et ses faiblesses (coûts de production élevés, restructuration industrielle...). Les recommandations reposent sur un scénario de réduction de la production laitière, mais une meilleure valorisation du lait grâce à la spécificité des produits, l'innovation industrielle et le marketing, la répartition de la valeur ajoutée et les aides de la PAC.

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Fiche technique

Pagination : 65 pages

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