Auteur(s) : Jean-Michel Croissandeau ; Inspection générale de l'éducation nationale ; Ministère de l'Éducation nationale ; Ministère de l'Enseignement professionnel
Auteur(s) : Dominique Dormont ; Direction générale de la Santé ; Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes ; Direction générale de l'Alimentation