Auteur(s) : Yves-Marie Allain ; Gilbert Grivault ; Conseil général de l'environnement et du développement durable ; Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux
Auteur(s) : Bernard Vallat ; Eric Briat ; Hervé de Charvet ; Pierre Combris ; Bertrand Hervieu ; Alain Blogowski ; Julia Gassie ; Pierre Sanner ; Conseil national de l'alimentation