Auteur(s) : Patrick Etievant ; France Bellisle ; Jean Dallongeville ; Fabrice Étilé ; Elisabeth Guichard ; Martine Padilla ; Monique Romon-Rousseaux ; Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires rurales ; Institut national de la Recherche agronomique
Auteur(s) : Christian Dellacherie ; Paul Frimat ; Gilles Leclercq ; Ministère du Travail, de la Solidarité et de la Fonction publique ; Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche ; Ministère de la Santé et des Sports