Déclaration de M. Frédéric Lefebvre, secrétaire d'Etat au commerce, à l'artisanat, aux petites et moyennes entreprises, au tourisme, aux services, aux professions libérales et à la consommation, sur l'inscription de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l'Humanité, à l'Assemblée nationale le 18 novembre 2010

Vous êtes bien placé, Monsieur le Député, pour savoir combien il est difficile d'obtenir le sacre de l'UNESCO. Le combat que vous menez pour l'inscription de l'église Saint-Pierre de Le Corbusier sera, je n'en doute pas, récompensé un jour.
La gastronomie française a aujourd'hui été récompensée. Elle est désormais inscrite au Patrimoine culturel immatériel de l'Humanité avec le compagnonnage et la dentelle d'Alençon. Cette récompense est destinée aux artisans. Dans le mot artisan, il y a le mot art.
Voir récompenser son art culinaire est pour notre pays un grand honneur. Le président de la République lui-même avait tenu à porter cette candidature au salon de l'agriculture en février 2008. L'ensemble du gouvernement, regroupé derrière le Premier ministre - avec Bruno Le Maire, Frédéric Mitterrand et mon prédécesseur, Hervé Novelli -, s'est mobilisé. C'est la première fois qu'un pays est récompensé pour sa gastronomie. Je ne doute pas que, sur tous les bancs de l'Assemblée, on saura se réjouir de ce signe fort envoyé à l'artisanat français et, à travers lui, à l'identité de notre pays et de nos espaces ruraux.
Source http://www.diplomatie.gouv.fr, le 22 novembre 2010