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Analyse des besoins, des constats et des dysfonctionnements dans le secteur de l'alimentation hospitalière.& Présentation du point de vue médical, de celui du patient, des risques bactériologiques - étude des dysfonctionnements : un personnel soignant souvent peu impliqué, un personnel médical peu motivé, un personnel insuffisamment formé.- Enfin, recommandations pour une alimentation hospitalière de qualité : création d'un Comité de liaison alimentation nutrition (CLAN), des formations adoptées de qualité, prise en compte des aspects particuliers de l'infection par le VIH.
- Type de document : Rapport officiel
- Pagination : 248 pages
- Édité par : Secrétariat d'Etat à la santé et à la sécurité sociale