Auteur(s) : Pierre Combris ; Institut national de la Recherche agronomique. Laboratoire de Recherche sur la Consommation (Ivry-sur-seine, Val-de-Marne)
Auteur(s) : Catherine Giraudel ; Gérard Caplat ; Centre de Recherches interdisciplinaires en Droit de l'Environnement, de l'Aménagement et de l'Urbanisme (Limoges) ; Ministère de l'Environnement