Effets des probiotiques et prébiotiques sur la flore et l'immunité de l'homme adulte : Effects of probiotics and prebiotics on flora and immunity in adults

Auteur(s) : Jean-Christophe Bocle

Auteur(s) moral(aux) : Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments

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Présentation

Les aliments sont fortement transformés durant leur transit dans le tube digestif et une grande quantité des bactéries ingérées y est détruite. Ceci a amené les chercheurs à supposer que les effets des probiotiques sont influencés par leur survie dans l'intestin et à étudier cette dernière. Les cibles d'action des probiotiques pouvant être situées dans l'intestin grêle ou dans le côlon, des études de survie ont été menées à ces deux niveaux. Le rapporteur s'interroge notamment sur l'intérêt des produits contenant des micro-organismes vivants par rapport aux produits contenant des micro-organismes tués, sur la survie des probiotiques alimentaires en transit dans l'intestin de l'homme et sur les effets des probiotiques sur la flore intestinale, le système inmmunitaire et les fonctions intestinales. Le rapport est également disponible en anglais.

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Fiche technique

Type de document : Rapport d'étude

Pagination : 128 pages

Collection :

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