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Le rapport propose une approche de l'ensemble des questions ayant trait à la maîtrise des risques sanitaires mais également aux propriétés nutritionnelles spécifiques ou comparatives des produits issus de l'agriculture biologique. Il est découpé en huit parties décrivant les objectifs du groupe de travail, les méthodes employées (publications scientifiques, experts...), les aspects étudiés (nutritionnels, sanitaires) et la consommation de produits issus de l'agriculture biologique.
- Type de document : Rapport d'étude
- Pagination : 236 pages
- Édité par : Agence française de sécurité sanitaire des aliments