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Ce rapport s'appuie sur des données statistiques européennes pour mesurer de manière objective la compétitivité des exploitations françaises face à leurs homologues européennes de taille comparable, dans trois grandes productions: les grandes cultures, bovin lait et volailles. Les enseignements sont contrastés en fonction des filières.
Les exploitations céréalières françaises sont performantes, à surfaces équivalentes, pour les années étudiées (jusqu'en 2022), grâce à une technicité qui leur permet de maximiser le produit par hectare.
Le modèle laitier français n'a pas suivi le tournant productiviste observé en Allemagne et aux Pays-Bas à la fin des quotas laitiers. Il est donc pénalisé d'une part par une productivité par vache plus faible et d'autre part, par un prix du lait qui n'augmente pas autant que celui de ses concurrents lorsque les cotations beurre/poudre sont élevées.
En volaille de chair, pour les exploitations spécialisées, recentrées sur le poulet, les conclusions de la mission sont à prendre avec précaution en raison d'un échantillon d'exploitations très restreint. Il semble toutefois que la segmentation permette aux exploitations françaises de gagner en compétitivité, et que le régime de l'enregistrement présente des performances intéressantes au regard du capital investi.
RESUME
LISTE DES RECOMMANDATIONS
INTRODUCTION ET MISE EN CONTEXTE DE LA COMMANDE
1. ANALYSE TECHNICO-ECONOMIQUE
1.1. OTEX 15 : les exploitations spécialisées en céréales et oléoprotéagineux
1.1.1. Répartition des exploitations et de la production au sein des CDEX
1.1.2. Analyse de la performance économique
1.1.2.1 EBE et RECAI
1.1.2.2 Variables économiques explicatives
1.1.3. Analyse des déterminants de la productivité et de l'efficience : surfaces cultivables, produit brut par hectare, charges, travail
1.1.4. Rétrospective des résultats économiques sur les 5 années
1.1.5. Analyse par classe de surfaces
1.2. OTEX 45 : les exploitations spécialisées en bovins lait
1.2.1. Répartition des exploitations et de la production au sein des CDEX
1.2.2. Analyse de la performance économique – CDEX 5 (PBS comprise entre 100 k€ et 500 k€)
1.2.2.1 EBE et RCAI
1.2.2.2 Variables économiques explicatives
1.2.3. Analyse des déterminants de la productivité et de l'efficience : prix du lait, production par vache, nombre de vaches et charges – CDEX 5 (PBS comprise entre 100 et 500 k€)
1.2.4. Rétrospective sur les 5 dernières années
1.2.5. Les exploitations laitières de la classe supérieure sont-elles plus compétitives ?
Analyse de la classe de PBS 500 – 750 k€
1.3. OTEX 522 : les exploitations spécialisées en volailles de chair
1.3.1. Répartition des exploitations et de la production en fonction de la classification ICPE
française
1.3.2. Analyse de la performance économique en fonction de la classification ICPE française
1.3.2.1 EBE et RCAI
1.3.2.2 Variables économiques explicatives
1.3.3. Analyse de la performance économique selon le transfert de propriété ou non pour le régime de la déclaration
1.3.3.1 EBE et RCAI -Régime déclaration
1.3.3.2 Variables économiques explicatives - Régime déclaration
2. ANALYSE QUALITATIVE - AUTRES FACTEURS REPERTORIES COMME AYANT UN IMPACT POTENTIEL SUR LA COMPETITIVITE
2.1. Impacts négatifs
2.1.1. Facteurs de désavantages non appréhendés à travers le FADN
2.1.2. L'impact des différentiels de réglementation phytosanitaire sur les coûts de production et la compétitivité est non chiffrable
2.1.3. Des charges de mécanisation effectivement élevées mais pas toujours rationnelles
2.1.4. Main d'oeuvre
2.1.5. Freins à la création de nouveaux bâtiments d'élevage et à l'agrandissement
2.2. Les atouts de la France face à ses partenaires européens
CONCLUSION
REMERCIEMENTS
ANNEXES
ANNEXE 1 : LETTRE DE MISSION
ANNEXE 2 : LISTE DES PERSONNES RENCONTREES
ANNEXE 3 : LISTE DES SIGLES UTILISES
ANNEXE 4 : DEFINITIONS DE CERTAINES VARIABLES D'ANALYSE ECONOMIQUE UTILISEES ET PRECISIONS SUR LES VARIABLES FADN MOBILISEES
ANNEXE 5 : CARACTERISER LE DEFICIT DE COMPETITIVITE AGRICOLE FRANÇAIS
ANNEXE 6 : EVOLUTION RETROSPECTIVE DE CERTAINS CRITERES TECHNICO-ECONOMIQUES POUR L'OTEX CEREALES ET OLEOPROTEAGINEUX
ANNEXE 7 : COMPARAISON DE LA COMPOSITION DU LAIT EN FRANCE ET EN ALLEMAGNE
ANNEXE 8 : DETAIL DES RESULTATS TECHNICO ECONOMIQUES EN BOVINS LAIT POUR LES 3 CLASSES CONSIDEREES, ANNEE 2021
ANNEXE 9 : EFFET DE LA FORMATION SUR LA PERFORMANCE ECONOMIQUE DES EXPLOITATIONS
ANNEXE 10 : LE CADRE REGLEMENTAIRE DES INSTALLATIONS CLASSEES POUR LA PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT (ICPE)
- Type de document : Rapport d'étude
- Pagination : 91 pages
- Édité par : Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire