Rapport fait au nom de la commission d'enquête sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français

La création de la commission d'enquête trouve son origine dans la diffusion par l'association L214 d'images montrant dans des abattoirs français des actes d'une grande cruauté envers les animaux. La commission a procédé à de très nombreuses auditions ou table-rondes. Elle a également procédé à des visites inopinées dans des abattoirs représentatifs. Ces déplacements ont été complétés par de nombreuses visites des membres de la commission dans les abattoirs de leur département. Enfin, la commission a souhaité visionner, à l'Assemblée, deux documentaires récents, « Saigneurs » et « Entrée du personnel », plus particulièrement centrés sur les conditions de travail dans les abattoirs, problématique qui est très vite apparue comme centrale pour les membres de la commission. La commission a concentré son travail sur l'examen de la situation réelle, les règles en vigueur, les moyens matériels et humains mis en oeuvre pour les respecter et en contrôler l'application, et la nécessité d'évolutions pour une meilleure prise en compte du bien-être animal et la réduction de la souffrance des animaux.