Auteur(s) : Jean-Marc Chastel ; Marie-Pierre Gouby-Vivier ; Michel Pascal ; Françoise Roure ; Gérard Fallon ; Conseil général de l'environnement et du développement durable ; Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux ; Conseil général de l'économie, de l'industrie, de l'énergie et des technologies