Sélection de rapports : Colorants, conservateurs antioxydants... Quels effets ont ces additifs alimentaires sur la santé ?

Les additifs alimentaires sont des substances qui sont ajoutées aux aliments dans un but technologique : améliorer leur conservation, réduire les phénomènes d’oxydation, colorer les denrées, renforcer leur goût, etc. Les additifs alimentaires sont toujours inclus dans la liste des ingrédients des aliments auxquels ils sont ajoutés. Aujourd'hui, plus de 300 additifs sont autorisés dans l'Union Européenne et en France. Ils sont évalués et surveillés régulièrement pour prévenir les effets néfastes sur la santé. La BRP propose de sélection de rapports sur ce thème.