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Ce rapport fait l'état des lieux de la restauration scolaire (écoles maternelles et primaires, collèges et lycées) tant dans le public que dans le privé. Il étudie l'offre alimentaire et l'état nutritionnel et constate, au travers des différentes sources interrogées, un déséquilibre nutritionnel des repas proposés dans les cantines. Il rappelle en ce sens l'exigence d'offrir à l'ensemble des enfants des établissements scolaires des repas dont les menus ont un équilibre nutritionnel irréprochable"."
- Type de document : Rapport d'étude
- Pagination : 36 pages
- Édité par : Agence française de sécurité sanitaire des aliments