Auteur(s) : R. Carles ; J. Blanchet ; A. Revel ; Institut national de la Recherche agronomique ; Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. Direction des affaires financières et économiques
Auteur(s) : Pierre Combris ; Institut national de la Recherche agronomique. Laboratoire de Recherche sur la Consommation (Ivry-sur-seine, Val-de-Marne)
Auteur(s) : Régis Guyot ; Ministère de l'Equipement, des Transports, du Logement, du Tourisme et de la Mer. Direction de la recherche et des affaires scientifiques