Auteur(s) : Lionel Arcier ; Claude Calvayrac ; Charles Dereix ; Catherine de Menthière ; Michel Vallance ; Claire Hubert ; Bruno Lebental ; François Renvoisé ; Conseil général de l'environnement et du développement durable ; Conseil général de l'économie, de l'industrie, de l'énergie et des technologies ; Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux