Auteur(s) : Jean-Luc Guitton ; Alain Mangeol ; Marie-Odile Ott ; Thierry Simon ; Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux ; Inspection générale de l'administration de l'éducation nationale et de la recherche
Auteur(s) : Josiane Conde ; Alain Dorison ; Etienne Lefebvre ; Pierre Rathouis ; Mireille Schmitt ; Conseil général de l'environnement et du développement durable ; Conseil général de l'économie, de l'industrie, de l'énergie et des technologies ; Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux