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A la suite de la saisine de l'AFSSA relative à la définition des fibres, un groupe de travail a été formé pour élaborer la position de la délégation française lors de la session de novembre 2002 du comité Nutrition de la commission du Codex Alimentarius. Les points suivants sont abordés dans le rapport : la définition des fibres alimentaires, le dosage des fibres alimentaires, les conditions d'utilisation des allégations nutritionnelles source", "riche", et "très riche" sur l'étiquetage ou dans la publicité des denrées alimentaires."
- Type de document : Rapport d'étude
- Pagination : 56 pages
- Édité par : Agence française de sécurité sanitaire des aliments